A l’issue d’un parcours universitaire en faculté de chimie à Dijon, Didier a consolidé son parcours théorique par des études en agro-alimentaires.
Mais il confie assez facilement que sa vraie vie métier a commencé en intégrant la Brasserie Adelshoffen en 1992 ou il a participé à l’évolution industrielle de l’épopée Adelscott.
Apres plus de 20 ans d’activités opérationnelles dans le groupe, il est maintenant Master Brewer France (titre décerné par la Hollande) et occupe les fonctions de responsable qualité développement produit et process France.
