Ingénieure « Alimentation & Santé » et docteur en Science de l’Alimentation, Éloïse dispose d’une expertise sur l’étude des comportements alimentaires (perceptions, choix, consommation, appréciation). Depuis 2014, elle participe aux activités de la FLB via la définition et le pilotage des projets de recherche menés en son nom. Éloïse pilote également une équipe au sein du Service R&D du groupe Bonduelle, dédiée à l’étude des propriétés nutritionnelles et sensorielles des végétaux et leurs interactions avec le mangeur.
